Mexico Cafeólogo Marsellesa
A balanced and clean cup with a delicate and bright sweetness and a tea-like body.
 
Unser Partner Jesus Salazar, Cafeólogo, entwickelte 2010 in Chiapas ein Kaffeeanbauprojekt, an dem die Maya-Gemeinden beteiligt sind. Er arbeitet direkt mit 140 Kleinstbauern zusammen, die im Schatten des mexikanischen Primärwaldes hochwertigen Kaffee anbauen. Die Produktion ist alles andere als intensiv, jeder Bauer produziert etwa 20 Säcke pro Jahr. Jesus, der Q-Processor, begleitet sie bei der technischen Umsetzung des Prozesses, um qualitativ hochwertige Nano-Chargen herzustellen, die besten, die wir seit langem in Mexiko probiert haben!Das Benefecio Comunitario Sibactel befindet sich in der Region Tenejapa. Die dort lebenden Maya gehören zur Gemeinschaft der Tseltal, die sehr scheu ist. Heute sind 70 Bauern Partner von Cafeólogo. Seit der Ernte 2020 wird der Kaffee in Kirschen zum gleichen Preis wie Pergament gekauft, und zwar aus 2 Gründen:1. Starke Förderung der selektiven Ernte. 2. Bessere Entlöhnung der Bauern.
 
DEGUSTATIONSNOTIZ Apple | Black Tea | Lemon
PRODUZENT Sergio Orantes
LAND Mexiko 
ART Arabica 
VARIETÄT Marsellesa
AUFBEREITUNG Natural
ANBAUHÖHE 1180 M.ü.M
CUPPING SCORE 88 Punkte
INHALT 200 Gramm